品質(zhì)第一 賦能產(chǎn)業(yè)——景芝酒業(yè)聚力高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)魯酒振興探析之三
2019-10-28
編者按
在高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代，景芝酒業(yè)作為全省白酒行業(yè)的一面旗幟，深耕酒業(yè)70余載，一路前行，激情創(chuàng)業(yè)。十年來(lái)，以引領(lǐng)魯酒振興為己任，通過(guò)改革引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，質(zhì)量強(qiáng)企、品牌塑造、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)和文化建設(shè)，全力打造高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)代企業(yè)，匯聚了高質(zhì)量發(fā)展的蓬勃?jiǎng)恿Γ咴隰斁破髽I(yè)乃至行業(yè)的前列，為山東白酒行業(yè)加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供了“景芝答卷”。
在新中國(guó)成立70周年之際，濰坊日?qǐng)?bào)記者沿著景芝酒業(yè)十年快速發(fā)展的路徑，全面展示一個(gè)充滿實(shí)力、品質(zhì)與責(zé)任的新景芝，向讀者展示一個(gè)可供借鑒的高質(zhì)量發(fā)展樣本。
產(chǎn)品的品質(zhì)就是企業(yè)的品質(zhì)，就是企業(yè)賴以生存發(fā)展的基石。
一直以來(lái)，景芝酒業(yè)堅(jiān)守“質(zhì)量為王”理念，圍繞打造標(biāo)桿品質(zhì)，強(qiáng)化科技支撐，在引領(lǐng)魯酒振興和高質(zhì)量發(fā)展道路上邁出了鏗鏘有力的步伐。
時(shí)光知味，愈久彌香。2019年7月，一品景芝·芝香在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)委年會(huì)上，以盲品形式“征服”了200多名國(guó)家級(jí)評(píng)委，以最高總評(píng)分獲得全國(guó)白酒品評(píng)第一名。10月18日，在上海舉辦的第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，因景芝酒業(yè)而揚(yáng)名的安丘榮獲“世界美酒 特色產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)。
“景芝”龍騰虎躍，一飛沖天，不是偶然。景芝酒業(yè)一直堅(jiān)守著“市場(chǎng)決定品牌，品牌源自品質(zhì)，人品決定酒品”理念。“質(zhì)量”二字，景芝酒業(yè)正循著高質(zhì)量發(fā)展的要求與時(shí)俱進(jìn)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)制造能力提升和供應(yīng)商質(zhì)量改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)、過(guò)程控制、持續(xù)改進(jìn)等經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的卓越質(zhì)量經(jīng)營(yíng)。
把品質(zhì)作為企業(yè)生命，引領(lǐng)魯酒板塊崛起
2009年，景芝酒業(yè)傳來(lái)亮劍的集結(jié)號(hào)聲。
那一年，景芝酒業(yè)扛起“創(chuàng)新中國(guó)芝麻香“的大旗，創(chuàng)新質(zhì)量管理過(guò)程控制，創(chuàng)立“九環(huán)溯源”品控保證體系。以后的10年間，質(zhì)量的無(wú)形之劍一直高高掛起，成為鍛造品質(zhì)景芝的“尚方寶劍”。
自2010年開(kāi)始，景芝酒業(yè)作為中國(guó)白酒158計(jì)劃重點(diǎn)企業(yè)，隨著景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園的投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)釀造工藝的“機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化”推動(dòng)釀酒工藝的“四化”創(chuàng)新提升，擴(kuò)大了產(chǎn)能，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
伴著科技創(chuàng)新和品質(zhì)提升的步伐，2012年5月，總規(guī)劃面積8000畝的齊魯酒地文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目在安丘市青龍山開(kāi)工建設(shè)；2012年8月，占地2000畝的景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園一期工程拔地而起，綿延數(shù)里。一個(gè)個(gè)酒窖里孕育著高品質(zhì)的景芝原酒。
實(shí)施“四化”創(chuàng)新提升后，景芝酒業(yè)創(chuàng)新質(zhì)量管理過(guò)程控制，創(chuàng)立“九環(huán)溯源”品控保證體系，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量安全可追溯體系，讓每一瓶酒如同放心蔬菜一樣，從餐桌上可以找到“田間地頭”。
2012年，景芝酒業(yè)通過(guò)嚴(yán)格苛刻的審查制度、程序和標(biāo)準(zhǔn)，成為山東白酒第一個(gè)榮獲“2011年度山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”的企業(yè)，樹(shù)立起了魯酒的品質(zhì)標(biāo)桿。時(shí)隔兩年又獲得全國(guó)質(zhì)量領(lǐng)域最高管理獎(jiǎng)——全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)，這代表了山東釀酒業(yè)和芝麻香酒的最高水平和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，景酒作為魯酒“領(lǐng)軍企業(yè)”的“頭羊效應(yīng)”凸顯，樹(shù)立起了魯酒標(biāo)桿，引領(lǐng)魯酒板塊崛起，為加速魯酒高端化和全國(guó)化進(jìn)程奠定了基礎(chǔ)，提升了信心。
品質(zhì)錘煉成就產(chǎn)能提升。景芝酒業(yè)實(shí)施“四化”提升釀酒技術(shù)，建設(shè)“現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園”，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝的嫁接，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化釀酒工藝，成為中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展藍(lán)本，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化釀酒質(zhì)量與產(chǎn)能的雙提升。
把質(zhì)量作成一種習(xí)慣，鍛造景芝品質(zhì)
景芝人對(duì)釀酒工藝熱忱專注，對(duì)細(xì)節(jié)精益求精，對(duì)待消費(fèi)者更是精誠(chéng)之至——這正是景芝“工匠精神”。景芝酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉全平認(rèn)為,真正能夠保障質(zhì)量的,就是讓質(zhì)量成為一種習(xí)慣,去不斷自我實(shí)現(xiàn),這正是景芝酒業(yè)質(zhì)量哲學(xué)的“密碼”。
生產(chǎn)一瓶好酒 ，釀造過(guò)程最為重要。景芝酒業(yè)的釀酒“七必”、質(zhì)量“八不允許”、九環(huán)溯源體系、十大管理體系等構(gòu)筑了一套360度質(zhì)量保證體系。
——?jiǎng)?chuàng)新推行“糧必精，水必甘，曲必陳，器必潔，工必細(xì)，儲(chǔ)必久，管必嚴(yán)”21字釀酒三字經(jīng)。將此作為控制質(zhì)量的關(guān)鍵質(zhì)量過(guò)程要求。每道工序精工細(xì)作、嚴(yán)格把關(guān)。
——積極構(gòu)建質(zhì)量責(zé)任制，構(gòu)筑了從上到下，從下到上的全員質(zhì)量文化體系，形成了全員追求卓越品質(zhì)的良好氛圍。實(shí)施質(zhì)量安全一票否決制。從采購(gòu)成本、生產(chǎn)成本、時(shí)間、管理、利益等一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)，給質(zhì)量帶上了“禁錮咒 ”。
——公司通過(guò)了質(zhì)量、環(huán)境、HACCP、職業(yè)健康與安全、能源、安全標(biāo)準(zhǔn)化、CNAS、社會(huì)責(zé)任體系、兩化融合管理體系、知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系認(rèn)證的十大管理體系認(rèn)證，構(gòu)建了全面一體化質(zhì)量管理體系。公司是省內(nèi)唯一通過(guò)CNAS 和安全標(biāo)準(zhǔn)化一級(jí)認(rèn)證的白酒企業(yè)，是工信部?jī)苫诤瞎芾眢w系試點(diǎn)企業(yè)。
在同行業(yè)內(nèi)率先全面導(dǎo)入HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理）體系，投資1000余萬(wàn)元購(gòu)進(jìn)先進(jìn)檢驗(yàn)分析儀器，提升實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量檢測(cè)和質(zhì)量控制能力，并于2013年通過(guò)中國(guó)合格評(píng)定中心組織的CNAS認(rèn)證認(rèn)可，成為行業(yè)內(nèi)一流的檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
與“過(guò)程管控”相配套,“標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”是景芝酒業(yè)質(zhì)量習(xí)慣的另一個(gè)重要構(gòu)成部分。在景芝酒業(yè),有這樣一組數(shù)據(jù):公司制定并實(shí)施了1304項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、422項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)、428項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn),于2010年獲全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為AAAA級(jí)企業(yè)認(rèn)定。產(chǎn)品合格率保持100%,優(yōu)級(jí)品率達(dá)到90%以上,主導(dǎo)產(chǎn)品榮獲白酒市場(chǎng)質(zhì)量評(píng)選歷屆紅榜。
景芝酒業(yè)還創(chuàng)新構(gòu)筑“釀造可視化”系統(tǒng)，向全社會(huì)率先公開(kāi)“陽(yáng)光釀造體系”，白酒生產(chǎn)過(guò)程公開(kāi)透明，消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)站、微信、微博實(shí)時(shí)在線觀看釀酒過(guò)程，全過(guò)程接受品質(zhì)監(jiān)督。
景芝人正是在堅(jiān)守中不斷超越、創(chuàng)新,對(duì)質(zhì)量進(jìn)行深層次提升,不斷獲得和提升質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力, 質(zhì)量管理、持續(xù)創(chuàng)新、品牌文化與品質(zhì)建設(shè)等“卓越績(jī)效管理”方面取得了顯著成效，用高品質(zhì)掌握了行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。
開(kāi)展白酒健康研究，用品質(zhì)踐行景芝使命
景芝酒業(yè)肩負(fù)讓“中國(guó)人生活更精彩使命”，關(guān)注消費(fèi)者對(duì)健康的追求，提出了“打造融合白酒、文化、健康三大領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)新標(biāo)桿愿景”，這是景芝酒業(yè)把匠心融入釀造中，對(duì)滿足人民美好生活需要的有力回應(yīng)。
就在新中國(guó)成立70周年之際，由景芝酒業(yè)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心擔(dān)綱的“一品景芝白酒飲后舒適度評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目成果通過(guò)了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的專家鑒定。國(guó)際上首次創(chuàng)建了白酒飲后舒適度的認(rèn)知行為人體評(píng)價(jià)模型及關(guān)鍵技術(shù)，建立了飲酒后認(rèn)知的人體評(píng)價(jià)模型。
早在2012年，景芝酒業(yè)與中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所聯(lián)合完成的“高產(chǎn)四甲基吡嗪菌株在景芝芝麻香及濃香型白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用”研究項(xiàng)目，證明吡嗪類化合物具有抗氧化、增強(qiáng)免疫、降甘油三酯等多種功效，景芝酒中吡嗪類化合物的含量高于其他白酒，經(jīng)中國(guó)白酒169計(jì)劃鑒定，科研成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。
2018年，“基于腸道微生態(tài)解析的一品景芝·芝香白酒健康技術(shù)研究”項(xiàng)目通過(guò)國(guó)家級(jí)鑒定，并于2019年獲得了白酒行業(yè)唯一的“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)國(guó)際合作獎(jiǎng)”。
如今，中國(guó)白酒的發(fā)展是以“健康”“風(fēng)味”為雙導(dǎo)向的。景芝酒業(yè)的自主技術(shù)創(chuàng)新、研究成果恰恰適應(yīng)了這一發(fā)展潮流，不僅有效地改進(jìn)了一品景芝的釀造工藝，有力地提升了酒體質(zhì)量與品牌影響力,而且契合了消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)，滿足了人們對(duì)高品質(zhì)生活的美好向往，更是讓景芝酒業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中贏得了先機(jī)、占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。
全國(guó)白酒品評(píng)第一名、全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)、省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、中國(guó)名酒典型酒、全國(guó)白酒專家委員會(huì)特別獎(jiǎng)、山東省地標(biāo)酒、全國(guó)質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品、“青酌獎(jiǎng)”酒類新品TOP10……景芝酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品先后獲得數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)，這正是景芝酒業(yè)標(biāo)桿的價(jià)值和力量的體現(xiàn)。
高品質(zhì)，正當(dāng)潮。景芝酒業(yè)站在高質(zhì)量發(fā)展的新起點(diǎn)，加滿油、把穩(wěn)舵、鼓足勁，穩(wěn)扎穩(wěn)打、砥礪前行，打造著一張高品質(zhì)的中國(guó)白酒亮麗名片。
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