品質第一 賦能產業——景芝酒業聚力高質量發展引領魯酒振興探析之三
2019-10-28
編者按
在高質量發展的新時代，景芝酒業作為全省白酒行業的一面旗幟，深耕酒業70余載，一路前行，激情創業。十年來，以引領魯酒振興為己任，通過改革引領、創新驅動，質量強企、品牌塑造、營銷服務和文化建設，全力打造高質量發展現代企業，匯聚了高質量發展的蓬勃動力，走在魯酒企業乃至行業的前列，為山東白酒行業加快新舊動能轉換、實現高質量發展提供了“景芝答卷”。
在新中國成立70周年之際，濰坊日報記者沿著景芝酒業十年快速發展的路徑，全面展示一個充滿實力、品質與責任的新景芝，向讀者展示一個可供借鑒的高質量發展樣本。
產品的品質就是企業的品質，就是企業賴以生存發展的基石。
一直以來，景芝酒業堅守“質量為王”理念，圍繞打造標桿品質，強化科技支撐，在引領魯酒振興和高質量發展道路上邁出了鏗鏘有力的步伐。
時光知味，愈久彌香。2019年7月，一品景芝·芝香在中國食品工業協會國家級評委年會上，以盲品形式“征服”了200多名國家級評委，以最高總評分獲得全國白酒品評第一名。10月18日，在上海舉辦的第十四屆中國國際酒業博覽會上，因景芝酒業而揚名的安丘榮獲“世界美酒 特色產區”稱號。
“景芝”龍騰虎躍，一飛沖天，不是偶然。景芝酒業一直堅守著“市場決定品牌，品牌源自品質，人品決定酒品”理念。“質量”二字，景芝酒業正循著高質量發展的要求與時俱進，通過技術創新、生產制造能力提升和供應商質量改進，實現產品研發、過程控制、持續改進等經營全過程的卓越質量經營。
把品質作為企業生命，引領魯酒板塊崛起
2009年，景芝酒業傳來亮劍的集結號聲。
那一年，景芝酒業扛起“創新中國芝麻香“的大旗，創新質量管理過程控制，創立“九環溯源”品控保證體系。以后的10年間，質量的無形之劍一直高高掛起，成為鍛造品質景芝的“尚方寶劍”。
自2010年開始，景芝酒業作為中國白酒158計劃重點企業，隨著景芝現代生態釀酒產業園的投產運營，實現釀造工藝的“機械化、自動化、智能化、信息化”推動釀酒工藝的“四化”創新提升，擴大了產能，提高了產品品質。
伴著科技創新和品質提升的步伐，2012年5月，總規劃面積8000畝的齊魯酒地文化創意產業園項目在安丘市青龍山開工建設；2012年8月，占地2000畝的景芝現代生態釀酒產業園一期工程拔地而起，綿延數里。一個個酒窖里孕育著高品質的景芝原酒。
實施“四化”創新提升后，景芝酒業創新質量管理過程控制，創立“九環溯源”品控保證體系，建立了全產業鏈的食品質量安全可追溯體系，讓每一瓶酒如同放心蔬菜一樣，從餐桌上可以找到“田間地頭”。
2012年，景芝酒業通過嚴格苛刻的審查制度、程序和標準，成為山東白酒第一個榮獲“2011年度山東省省長質量獎”的企業，樹立起了魯酒的品質標桿。時隔兩年又獲得全國質量領域最高管理獎——全國質量獎，這代表了山東釀酒業和芝麻香酒的最高水平和質量標準，景酒作為魯酒“領軍企業”的“頭羊效應”凸顯，樹立起了魯酒標桿，引領魯酒板塊崛起，為加速魯酒高端化和全國化進程奠定了基礎，提升了信心。
品質錘煉成就產能提升。景芝酒業實施“四化”提升釀酒技術，建設“現代生態釀酒產業園”，實現了現代生物技術與傳統釀酒工藝的嫁接，在國內首創機械化、自動化、智能化、信息化釀酒工藝，成為中國白酒行業發展藍本，實現了規模化釀酒質量與產能的雙提升。
把質量作成一種習慣，鍛造景芝品質
景芝人對釀酒工藝熱忱專注，對細節精益求精，對待消費者更是精誠之至——這正是景芝“工匠精神”。景芝酒業黨委書記、董事長劉全平認為,真正能夠保障質量的,就是讓質量成為一種習慣,去不斷自我實現,這正是景芝酒業質量哲學的“密碼”。
生產一瓶好酒 ，釀造過程最為重要。景芝酒業的釀酒“七必”、質量“八不允許”、九環溯源體系、十大管理體系等構筑了一套360度質量保證體系。
——創新推行“糧必精，水必甘，曲必陳，器必潔，工必細，儲必久，管必嚴”21字釀酒三字經。將此作為控制質量的關鍵質量過程要求。每道工序精工細作、嚴格把關。
——積極構建質量責任制，構筑了從上到下，從下到上的全員質量文化體系，形成了全員追求卓越品質的良好氛圍。實施質量安全一票否決制。從采購成本、生產成本、時間、管理、利益等一個個細節，給質量帶上了“禁錮咒 ”。
——公司通過了質量、環境、HACCP、職業健康與安全、能源、安全標準化、CNAS、社會責任體系、兩化融合管理體系、知識產權管理體系認證的十大管理體系認證，構建了全面一體化質量管理體系。公司是省內唯一通過CNAS 和安全標準化一級認證的白酒企業，是工信部兩化融合管理體系試點企業。
在同行業內率先全面導入HACCP（危害分析和關鍵控制點管理）體系，投資1000余萬元購進先進檢驗分析儀器，提升實驗室質量檢測和質量控制能力，并于2013年通過中國合格評定中心組織的CNAS認證認可，成為行業內一流的檢驗檢測實驗室。
與“過程管控”相配套,“標準建設”是景芝酒業質量習慣的另一個重要構成部分。在景芝酒業,有這樣一組數據:公司制定并實施了1304項技術標準、422項管理標準、428項工作標準,于2010年獲全國標準化良好行為AAAA級企業認定。產品合格率保持100%,優級品率達到90%以上,主導產品榮獲白酒市場質量評選歷屆紅榜。
景芝酒業還創新構筑“釀造可視化”系統，向全社會率先公開“陽光釀造體系”，白酒生產過程公開透明，消費者可以通過網站、微信、微博實時在線觀看釀酒過程，全過程接受品質監督。
景芝人正是在堅守中不斷超越、創新,對質量進行深層次提升,不斷獲得和提升質量競爭力, 質量管理、持續創新、品牌文化與品質建設等“卓越績效管理”方面取得了顯著成效，用高品質掌握了行業話語權。
開展白酒健康研究，用品質踐行景芝使命
景芝酒業肩負讓“中國人生活更精彩使命”，關注消費者對健康的追求，提出了“打造融合白酒、文化、健康三大領域產業新標桿愿景”，這是景芝酒業把匠心融入釀造中，對滿足人民美好生活需要的有力回應。
就在新中國成立70周年之際，由景芝酒業、中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心擔綱的“一品景芝白酒飲后舒適度評價關鍵技術開發與應用”項目成果通過了中國輕工業聯合會組織的專家鑒定。國際上首次創建了白酒飲后舒適度的認知行為人體評價模型及關鍵技術，建立了飲酒后認知的人體評價模型。
早在2012年，景芝酒業與中國科學院成都生物研究所聯合完成的“高產四甲基吡嗪菌株在景芝芝麻香及濃香型白酒生產中的應用”研究項目，證明吡嗪類化合物具有抗氧化、增強免疫、降甘油三酯等多種功效，景芝酒中吡嗪類化合物的含量高于其他白酒，經中國白酒169計劃鑒定，科研成果達到國際領先水平。
2018年，“基于腸道微生態解析的一品景芝·芝香白酒健康技術研究”項目通過國家級鑒定，并于2019年獲得了白酒行業唯一的“中國酒業協會科學國際合作獎”。
如今，中國白酒的發展是以“健康”“風味”為雙導向的。景芝酒業的自主技術創新、研究成果恰恰適應了這一發展潮流，不僅有效地改進了一品景芝的釀造工藝，有力地提升了酒體質量與品牌影響力,而且契合了消費升級的新趨勢，滿足了人們對高品質生活的美好向往，更是讓景芝酒業在競爭中贏得了先機、占據了優勢。
全國白酒品評第一名、全國質量獎、省長質量獎、中國白酒酒體設計獎、中國名酒典型酒、全國白酒專家委員會特別獎、山東省地標酒、全國質量信得過產品、“青酌獎”酒類新品TOP10……景芝酒業主導產品先后獲得數十項榮譽，這正是景芝酒業標桿的價值和力量的體現。
高品質，正當潮。景芝酒業站在高質量發展的新起點，加滿油、把穩舵、鼓足勁，穩扎穩打、砥礪前行，打造著一張高品質的中國白酒亮麗名片。
