科技創(chuàng)新 一路領(lǐng)跑——景芝酒業(yè)聚力高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)魯酒振興探析之二
2019-10-24
科技創(chuàng)新是景芝酒業(yè)聚力高質(zhì)量發(fā)展，引領(lǐng)魯酒振興的堅(jiān)實(shí)支撐和動(dòng)力之源。
10年來(lái)，景芝酒業(yè)以創(chuàng)新提升質(zhì)量， 強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持純糧釀造和陽(yáng)光釀造，建設(shè)景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園，通過(guò)兩化融合的深入推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)釀酒裝備水平持續(xù)優(yōu)化提升和大曲自動(dòng)化、包裝生產(chǎn)線自動(dòng)化水平提升；充分發(fā)揮技術(shù)平臺(tái)研發(fā)能力的優(yōu)勢(shì)，發(fā)明創(chuàng)造多項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先成果，打造白酒技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為推動(dòng)白酒行業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。
解讀高質(zhì)量發(fā)展的“景芝速度”，科技創(chuàng)新是一個(gè)繞不過(guò)去的關(guān)鍵詞。
正是科技創(chuàng)新，讓景芝將中國(guó)白酒技藝發(fā)揚(yáng)光大，開創(chuàng)芝麻香白酒新品類，成為中國(guó)唯一芝麻香型白酒生態(tài)釀造產(chǎn)區(qū)。讓我們沿著景芝酒業(yè)十年來(lái)跨越式發(fā)展的脈絡(luò)，探尋開啟景酒成功的 “科技金鑰匙”。
科技創(chuàng)新打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力——
高質(zhì)量發(fā)展的“景芝行動(dòng)”
自主創(chuàng)新的釀酒信息化、自動(dòng)化、智能化技術(shù)，是白酒傳統(tǒng)工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)變的重要標(biāo)志，景芝一直在 “領(lǐng)跑”，牢牢把握住引領(lǐng)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。
2019年7月，一品景芝在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)國(guó)家級(jí)評(píng)委年會(huì)上，經(jīng)過(guò)200多名國(guó)家級(jí)評(píng)委的盲品打分，以最高總評(píng)分獲得品評(píng)第一名。
這是景芝酒業(yè)千年的匠心文化的傳承積淀，是科學(xué)技術(shù)對(duì)白酒風(fēng)味與健康研究的探析，是建廠70多年的品質(zhì)與實(shí)力的極致表達(dá)，更是景芝十年浴火淬燒，打造高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)魯酒振興的經(jīng)典品牌。
從2009年開始，景芝酒業(yè)抓住白酒發(fā)展的黃金期，成立了全國(guó)一流的技術(shù)中心、儲(chǔ)配中心、科研中心等機(jī)構(gòu)，建立了國(guó)家智能制造領(lǐng)域中央預(yù)算內(nèi)投資儲(chǔ)備項(xiàng)目——智能化生產(chǎn)配制中心，引進(jìn)了全國(guó)一流的檢測(cè)設(shè)備，從技術(shù)內(nèi)涵上武裝自己，確保消費(fèi)者喝到的每一杯芝香酒都能“諸味協(xié)調(diào)，恰到好處”，體現(xiàn)出“景芝”的獨(dú)特品質(zhì)。
創(chuàng)新無(wú)止境。2012 年，景芝酒業(yè)以建成“現(xiàn)代生態(tài)釀酒示范基地”為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝的嫁接，已建成占地面積2000 畝景芝現(xiàn)代生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)園，擁有 13 個(gè)釀酒車間和自主創(chuàng)新國(guó)內(nèi)最大的芝麻香曲生產(chǎn)線。
原酒產(chǎn)能由2008年4500噸大幅提升至目前的30000噸，實(shí)現(xiàn)釀酒機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)，推動(dòng)釀酒工藝的創(chuàng)新提升，成為行業(yè)技術(shù)藍(lán)本。五糧液集團(tuán)原董事長(zhǎng)王國(guó)春評(píng)價(jià)：景芝酒業(yè)是中國(guó)白酒機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)的首創(chuàng)和標(biāo)桿企業(yè)，是現(xiàn)代釀酒的重要標(biāo)志。
建立大技術(shù)中心體系，構(gòu)建中國(guó)芝麻香型白酒研究院、國(guó)家博士后工作站、中國(guó)技能大師工作室、山東省芝麻香型白酒發(fā)酵工程技術(shù)研究中心、省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等平臺(tái)。
從2008年到2018年， 科技成果由8 項(xiàng)至50 項(xiàng)，增長(zhǎng) 525%；專利由22 件至243 件，增長(zhǎng) 1005%：鑒定成果由8項(xiàng)至 22 項(xiàng)，增長(zhǎng) 175%；標(biāo)準(zhǔn)制定由5 項(xiàng)至16 項(xiàng)，增長(zhǎng) 220%；論文、論著由 26 篇至 94 篇，增長(zhǎng) 262%。
如今的景芝酒業(yè)，已經(jīng)完成了自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化、信息化的高度融合，成為中國(guó)白酒科技創(chuàng)新的先行者與引領(lǐng)者。
營(yíng)造最優(yōu)科技創(chuàng)新好生態(tài)——
高質(zhì)量發(fā)展的“景芝動(dòng)力源”
打造科技創(chuàng)新好生態(tài)，才能為高質(zhì)量發(fā)展提供不息的澎湃動(dòng)能。
景芝酒業(yè)厚植科技創(chuàng)新生態(tài)的土壤，激發(fā)著科技創(chuàng)新動(dòng)力生長(zhǎng)。僅技術(shù)研發(fā)投入一項(xiàng)到 2018 年累計(jì)投入 7.9 億元，這也是景芝酒業(yè)各項(xiàng)技術(shù)工作走在同行業(yè)前列的重要原因。
2008年至今，完成技術(shù)研發(fā)和技術(shù)改造項(xiàng)目300余項(xiàng)，其中中國(guó)白酒169計(jì)劃/158計(jì)劃、省科技計(jì)劃和創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目20余項(xiàng)；授權(quán)專利207件，其中發(fā)明專利14件；制定《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》《企業(yè)誠(chéng)信管理體系》《芝麻香型白酒生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制指南》等國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，總數(shù)達(dá)到19項(xiàng)；獲省（部）市級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)30余項(xiàng)。
人才是創(chuàng)新的根基，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)實(shí)質(zhì)上是人才驅(qū)動(dòng)。景芝酒業(yè)充分尊重人才創(chuàng)新創(chuàng)造的價(jià)值，著力打造獨(dú)具特色的人才工作創(chuàng)新模式，建立起面向科研人員的合理激勵(lì)機(jī)制,創(chuàng)新實(shí)施股權(quán)激勵(lì)、前置激勵(lì)等政策，激勵(lì)創(chuàng)新，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)能，人才優(yōu)勢(shì)逐步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)持續(xù)不斷的生態(tài)優(yōu)化，凝聚了一支一流的人才隊(duì)伍，成為全省行業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍和科技成果最多的企業(yè)，也是科技隊(duì)伍全國(guó)業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)。
景芝酒業(yè)的原酒存量達(dá)到80000噸，每年夏季高溫的釀酒休窖期，國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員、酒體設(shè)計(jì)中心主任劉春艷都和同事們天天泡在酒窖群里，對(duì)酒樣逐一品評(píng)形成文字檔案。
2008年10月進(jìn)入景芝的劉瑞照，已成長(zhǎng)為釀酒二廠副廠長(zhǎng)。2013年，他和團(tuán)隊(duì)解決了芝香酒由半機(jī)械化向機(jī)械化智能化轉(zhuǎn)型初期出現(xiàn)的堆積不升溫、入池發(fā)酵差等諸多難題，確保芝香酒生產(chǎn)方式成功轉(zhuǎn)型。
“林茂鳥有歸，水深魚知聚”。10年來(lái)，景芝酒業(yè)專業(yè)技術(shù)人員從194人到307人。省級(jí)以上評(píng)酒委員由4 人到20 人，全國(guó)評(píng)委由 2 人到12人。技師、高級(jí)技師由18 人到277 人。獲市級(jí)以上首席技師稱號(hào)由 3人到43 人，其中齊魯首席技師由從僅有1人到 10 人。目前，景芝酒業(yè)3600名員工中，擁有各類技術(shù)、技能人才 520 人，技術(shù)人才占比達(dá)到15%。一杯杯景芝酒傳遞著釀酒師們的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)魯酒走向全國(guó)——
魯酒振興的“景芝擔(dān)當(dāng)
景芝酒業(yè)創(chuàng)新的基調(diào),定位于“滿足并超越顧客需求”。為了再造魯酒價(jià)值，景芝酒業(yè)聚焦芝香，創(chuàng)新專研芝香白酒這一獨(dú)特品類，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)，引領(lǐng)魯酒振興。
景芝酒業(yè)在芝香技術(shù)創(chuàng)新的道路上義無(wú)反顧。芝麻香型白酒是新中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一，在諸多的中國(guó)白酒科研項(xiàng)目與成就中開創(chuàng)了中國(guó)白酒界的“四最”，至今無(wú)有超越：科研歷時(shí)最長(zhǎng)，研究成果最多，科技含量最高以及微生物活性成分含量最多。從發(fā)現(xiàn)到成為魯酒代表，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，是中國(guó)白酒自主創(chuàng)新的典范。
2006年，一品景芝被國(guó)家商務(wù)部和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)確定為“中國(guó)白酒芝麻香型代表”，改寫魯酒無(wú)香型代表的歷史，標(biāo)志著中國(guó)芝麻香的代表品牌正式誕生。2009年，時(shí)任茅臺(tái)董事長(zhǎng)的季克良到景芝參會(huì)，并對(duì)景芝的芝麻香給予很高評(píng)價(jià)，并為景芝題詞“一品景芝 芝麻香鼻祖”。這是季克良在1985年題寫“芝麻香有了”之后，時(shí)隔 25 年對(duì)景芝“芝香”的再次肯定。他認(rèn)為，“芝麻香”可以作為山東白酒的一個(gè)拳頭產(chǎn)品。
景酒人不負(fù)眾望。“芝麻香型白酒的研制”榮獲全國(guó)業(yè)內(nèi)唯一的全國(guó)輕工業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。“芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝”獲山東省發(fā)明專利一等獎(jiǎng)和中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)。2019年，在科技與品質(zhì)加持下的一品景芝，再次嶄露頭角，以最高總評(píng)分獲得全國(guó)白酒品評(píng)第一名。
景芝酒業(yè)作為芝麻香型白酒的始創(chuàng)企業(yè)，始終關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化改進(jìn)。在“引領(lǐng)高端，價(jià)值再造，振興魯酒”的戰(zhàn)略思想指導(dǎo)下，景芝酒業(yè)對(duì)“白酒健康”的價(jià)值研究以及技術(shù)創(chuàng)新的開拓，已經(jīng)走在了行業(yè)前列，并極具系統(tǒng)性與權(quán)威性。
科技創(chuàng)新引擎動(dòng)力十足，拉動(dòng)著景芝酒業(yè)擔(dān)當(dāng)更大的使命責(zé)任、沖擊百億景芝目標(biāo)、振興山東白酒產(chǎn)業(yè)，我們相信，執(zhí)著創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、堅(jiān)定高質(zhì)量發(fā)展道路的景芝酒業(yè)，必定能夠引領(lǐng)魯酒蝶變，并以乘風(fēng)之勢(shì)走向振興。
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